Creme de Shiitake e Shimeji

Bom, como vocês podem perceber, só dá cogumelo japonês por essas bandas. Na verdade, o que aconteceu foi que compramos uma bandeja de shiitake e outra de shimeji porque estávamos com muita vontade. Só que, por mais que fizéssemos pratos variados, as bandejinhas nunca acabavam.

Claro que tivemos uma overdose desses cogumelos e vamos ficar um bom tempo sem comprar, mas foi, sem dúvida, uma das mais gostosas overdoses que alguém pode ter. Ficando atrás de chocolate, talvez.

Aproveitem!

Ingredientes

4 shiitakes fatiados

1 xíc. de shimeji

1/2 cebola picada

2 col. (sopa) de margarina light

2 col. (sobremesa) de molho inglês

2 col. (sopa) de pimentão vermelho picado

1 copo de leite integral

2 col. (sopa) de requeijão

2 col. (sopa) de leite de côco

1 folha de louro

1 col. (sobremesa) de salsa desidratada

3 col. (sopa) rasas de creme de cebola

1 col. (sopa) rasa de farinha de trigo

2 col. (sopa) de creme de leite

3 copos d’água

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Frite a cebola em 1 colher de margarina e molho inglês até dourar e junte o shitake. Mexa até começar a soltar água. Tempere e acrescente o pimentão. Reserve.

Frite o shimeji em 1 colher de margarina e molho inglês até começar a soltar água. Reserve.

Na mesma panela junte o requeijão, o leite, o leite de côco, a salsa desidratada e o louro. Ferva por cinco minutos.

Junte todos os ingredientes já preparados e bata no liquidificador ou no mixer. Peneire e devolva à panela acrescentando o creme de cebola, a farinha de trigo dissolvida em 1/4 de copo d’água e continue mexendo em fogo baixo. Coloque dois copos de água e espere começar a engrossar para acrescentar o creme de leite e retirar do fogo.

Se o creme ficar muito grosso, acrescente mais água.

Você pode decorar o prato com folhas de manjericão, gotas de molho inglês e bisnaguinhas em palito torradas.

Risoto Diferente

Está aí um prato que eu adoro fazer e comer. Para mim, é com arroz que conseguimos criar os pratos mais gostosos e misturar os ingredientes mais inusitados.

Nesse risoto, especificamente, eu quis misturar ingredientes de texturas e sabores muito diferentes. Por isso a cenoura, a carne, o shiitake, a castanha do pará e o côco estão todos juntos por aqui. E, como não poderia deixar de ser: o toque doce das uvas passas.

Ingredientes

1 xic. de arroz integral

1/2 xíc. de uvas passas

1/2 xíc. de cenoura

1 col. (sopa) de azeite

1 xic. de filé mignon cortado em cubos

1 1/2 col. (sopa) de alho picadinho

1 shitake cortado em fatias

6 castanhas do pará picadas

1/2 xíc. de côco desidratado

2 col. (sopa) de leite de côco

1 col. (sopa) de molho inglês

2 col. (sopa) de molho de tomate

1 col. (sopa) de requeijão cremoso

3 col. (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Prepare o arroz junto com a cenoura. Lembre-se que no caso do arroz integral a quantidade de água aumenta: para cada xícara de arroz, são três de água.

Depois que estiver pronto, acrescente a uva passa e reserve.

Em uma frigideira despeje o azeite e misture o alho. Deixe dourar.

Frite o filé. Junte o molho inglês, shiitake, a castanha do pará, o côco e espere o caldo da carne quase seque para acrescentar o molho de tomate, o leite de coco e o requeijão.

Mexendo bem, vá acrescentando o arroz e, por último, o creme de leite até ficar com a aparência meio cremosa.

Pode ser servido como prato principal e sem acompanhamentos.